Артишоки разогреваются в смеси сливочного и оливкового масел с мятой, выкладываются на тарелку и посыпаются миндальными лепестками и лимонной цедрой. Сверху отсаживается сырный мусс из сливок и пармезана, придающий блюду нежную текстуру и насыщенный вкус.