Нежные гребешки, обжаренные на карамелизированном сливочном масле до золотистой корочки. Подаются с пюре из цветной капусты и хрустящими соцветиями, приготовленными на сливочном масле. Финальный штрих — цедра лимона, которая добавляет свежесть и подчёркивает сладость морепродукта. Тёплое, ароматное и сбалансированное блюдо.