Хорошее красное вино: категории, регионы производства и советы, как выбрать

Пьемонт — родина традиционного итальянского сухого вина. На северо-западе страны производят легендарное красное вино бароло или, как говорят, «вино короля и короля вин». В винной карте тоже не обошлось без легендарного напитка: благородное красное вино Barolo Riserva от Bel Colle урожая 2014 года покоряет глубиной вкуса и шелковистыми танинами.

Тоскана славится виноградом сорта санджовезе. Без него не обходится ни насыщенное тосканское брунелло, ни освежающее кьянти. Сокровища этого солнечного региона радуют насыщенным вишнево-цветочным вкусом с малиновыми нотками.

Не менее интересные красные сухие вина Италии производят на северо-востоке страны, в Эмилии-Романье. Там рождается яркое Sangiovese Rubicone со вкусом свежей вишни и смородины. Знаменитый регион Венето дарит миру бархатистое Amarone della Valpolicella — немного вяжущее вино с оттенками инжира и кофейного ликера. А в самой южной части страны, в Апулии, производят терпкие вина с богатым вкусом сливы в молочном шоколаде и древесными нотками.

На этикетках категории итальянских вин обозначают аббревиатуры:

• VdT,
• IGT,
• DOC,
• DOCG.

Их еще в прошлом веке установило правительство Италии, а за соответствием категории следят государственные эксперты. Интересно, что «звание» получает не производитель, а только его продукт — вино.

VdT, или Vino da Tavola, присваивается так называемым столовым винам. Их происхождение не подтверждено экспертами, поэтому цена на вина категории VdT остается достаточно низкой.

Белые и красные вина категории IGT проходят проверку на географическую принадлежность. Говоря проще, специалисты ищут подтверждение того, что вино сделано именно в Италии и по итальянским стандартам.

Итальянские вина категории DOC — это благородные вина, которые прошли контроль качества и рецептуры определенного региона. Их принадлежность к винным традициям Пьемонта, Тосканы или другой части страны гарантирует само государство.

Высшая категория DOCG присваивается, если вино полностью соответствует нормам урожайности региона, правилам выдержки в дубовых бочках и всем традициям вкуса. Покупая такое вино, вы можете быть полностью уверены, что его продегустировали и одобрили лучшие сомелье Италии.

Конечно, уточнить, какое красное вино выбрать, всегда можно у официанта или сомелье заведения. Но иногда хочется впечатлить своих гостей и сделать выбор самому.

Мы советуем опираться на блюда, которые составят гастрономическую пару к вину:

• с выдержанными сырами и стейками отлично сочетаются сухие красные вина Пьемонта и Тосканы. Так их насыщенный и глубокий вкус раскрывается полностью;
• к пасте с томатным соусом прекрасно подойдут освежающие кьянти;
• к мясным блюдам на гриле мы советуем простые, но насыщенные примитиво.

А если вы размышляете, как выбрать хорошее красное вино для первого знакомства с итальянской культурой, начните с бокала Sangiovese Rubicone. Легкий напиток из Эмилии-Романьи со вкусом свежих ягод дополнит любое блюдо и оставит приятное послевкусие черники и цветов.