Как выбрать красное итальянское вино?

Пьемонт — родина традиционного итальянского красного вина. На северо-западе страны производят легендарное бароло или, как говорят, «вино короля и короля вин». В нашей коллекции итальянского красного вина тоже не обошлось без легендарного напитка: благородное сухое вино Barolo Riserva от Bel Colle урожая 2014 года покоряет глубиной вкуса и шелковистыми танинами.

Тоскана славится виноградом сорта санджовезе. Без него не обходится ни насыщенное тосканское брунелло, ни освежающее кьянти. Сокровища этого солнечного региона радуют насыщенным вишнево-цветочным вкусом с малиновыми нотками.

Не менее интересные красные сухие вина производят на северо-востоке страны, в Эмилии-Романье. Там рождается яркое Sangiovese Rubicone со вкусом свежей вишни и смородины. Знаменитый регион Венето дарит миру бархатистое Amarone della Valpolicella — немного вяжущее вино с оттенками инжира и кофейного ликера. А в самой южной части страны, в Апулии, производят терпкие вина с богатым вкусом сливы в молочном шоколаде и древесными нотками.

На этикетках категории итальянских вин обозначают аббревиатуры:

• VdT,
• IGT,
• DOC,
• DOCG.

Их еще в прошлом веке установило правительство Италии, а за соответствием категории следят государственные эксперты. Интересно, что «звание» получает не производитель, а только его продукт — вино.

VdT, или Vino da Tavola, присваивается так называемым столовым винам. Их происхождение не подтверждено экспертами, поэтому цена на вина категории VdT остается достаточно низкой.

Вина категории IGT проходят проверку на географическую принадлежность. Говоря проще, специалисты ищут подтверждение того, что вино сделано именно в Италии и по итальянским стандартам.

Итальянские вина категории DOC — это благородные вина, которые прошли контроль качества и рецептуры определенного региона. Их принадлежность к винным традициям Пьемонта, Тосканы или другой части страны гарантирует само государство.

Высшая категория DOCG присваивается, если вино полностью соответствует нормам урожайности региона, правилам выдержки в дубовых бочках и всем традициям вкуса. Покупая такое вино, вы можете быть полностью уверены, что его продегустировали и одобрили лучшие сомелье Италии.

Конечно, уточнить, какое красное вино выбрать, всегда можно у официанта или сомелье заведения. Но иногда хочется впечатлить своих гостей и сделать выбор самому.

Мы советуем опираться на блюда, которые составят гастрономическую пару к вину:

• с выдержанными сырами и стейками отлично сочетаются сухие красные вина Пьемонта и Тосканы. Так их насыщенный и глубокий вкус раскрывается полностью;
• к пасте с томатным соусом прекрасно подойдут освежающие кьянти;
• к мясным блюдам на гриле мы советуем простые, но насыщенные примитиво.

А если вы размышляете, какое красное вино выбрать для первого знакомства с итальянской культурой, начните с бокала Sangiovese Rubicone. Легкий напиток из Эмилии-Романьи со вкусом свежих ягод дополнит любое блюдо и оставит приятное послевкусие черники и цветов.