Традиционное итальянское антипасто, известное с конца 19 века. Антипасто — это закуска, подаваемая перед основным блюдом. Вителло тоннато представляет собой тонко нарезанную говядину, приготовленную при низкой температуре для сохранения нежности, подаваемую с кремовым соусом на основе тунца и оливкового масла. Блюдо дополнено соусом песто, сельдереем и обжаренным фундуком, что создает интересный контраст вкусов и текстур.