Свекольные ньокки с голубым сыром

Классические картофельные ньокки, приготовленные в свекольной эмульсии, подаются с нежным сливочным соусом из сыра горгонзола. Блюдо украшается сублимированной малиной, свежим базиликом и тертым пармезаном, создавая интересное сочетание вкусов и текстур.