Классическое итальянское антипасто — фокачча с оливками. Антипасто — это традиционная итальянская закуска, подаваемая перед основным блюдом. Эта ароматная лепешка готовится из теста для пинцы, щедро сдобренного оливковым маслом, с добавлением оливок каламата, красного лука, орегано и свежего розмарина. Подается порционно, слегка подогретой для усиления аромата.